Desde el 12 de enero hasta el 4 de febrero de 2012. Ivorypress Art + Books Space II, Madrid
El pasado jueves se inauguró la exposición The fragile feast de la fotógrafa Hannah Collins en Ivorypress Art + Books Space II. En la muestra encontrareis una selección de las 250 fotografías que conforman el libro del mismo título, que la artista realizó en colaboración con Ferrán Adrià.
Tras mantener varias conversaciones con Ferrán Adrià sobre la importancia de encontrar los ingredientes precisos de máxima calidad, la artista se embarcó en un viaje por Europa, América latina y Japón para fotografiar treinta de esos ingredientes que son piezas escogidas en la cocina del fundador de El Bulli.
Las fotografías revelan el lugar de origen, el proceso de transformación y la preparación en cocina de cada uno de los ingredientes, la mayor parte de los cuales son producidos en el seno de pequeñas empresas familiares. La fotógrafa ha retratado anemonas gaditanas, el kuzu japonés, la miel de abejas nómadas cultivada en Italia o los pinos pirenaicos, para reflejar el proceso de producción de 35 platos del reconocido chef catalán.
Según palabras del propio Ferrán Adrià: “Siempre que se analiza un plato, un estilo, nos fijamos en la composición, en las técnicas, incluso en el acierto en la combinación de productos, pero pocas veces se piensa en que cada producto que uno está comiendo posee una historia detrás (…) Y esto es lo que ha hecho Hannah, retratar la trastienda de cada uno de estos ingredientes, tirar del hilo hasta el origen de una serie de productos emblemáticos, cada uno de los cuales implica un territorio, unas personas que lo trabajan desde hace tiempo, a menudo siguiendo unas técnicas y unos procedimientos ancestrales”
Etiquetas: Hannah Collins, Ivorypress Art + Books Space Last modified: 16 enero, 2012
